expoon网展聚合所有中国厨师节相关的新闻资讯，为你提供最新的相关行业报道。
中国厨师节博览会第二十四届中国厨师节博览会将于5月30日在烟台国际博览中心开幕。中国厨师节始于1990年，现已成为我国餐饮行业中最具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流，推动行业发展，弘扬中华饮食文化发挥了重要作用。一年一度的“中国厨师节”，已经被誉为中国“厨师峰会”、“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”。中国厨师节博览会是第24届中国厨师节主要活动。版块集国际展览、比赛交流、行业会议、美食嘉年华于一身，是餐饮业一年一度最为重要的交流、研讨、美食、竞赛、采购盛会。本届博览会在山东省商务厅、山东省旅游局的大力支持下，体现中国烹饪协会与烟台市人民政府的强大资源优势和政策平台，联合山东省烹饪协会、烟台市烹饪餐饮协会、烟台市商务局、烟台市旅游局、烟台亚太国际贸易中心、烟台城市技术服务学院、烟台欣和企业食品有限公司多家单位的鼎力配合，为餐饮企业、餐饮供应商企业提供市场拓展、技术交流、产品贸易的重要平台。【展会优势】专业会展：餐饮行业的全国盛会，规模大、档次高。优质平台：在餐饮业转型升级的今天，优质、安全、绿色、环保的餐饮供应产品是企业平稳转型快速升级的保障，本届博览会将为您推荐一批值得信赖的合作伙伴~强大宣传：数十家媒体多层次追踪报道，宣传策略确保展会成功~成熟品牌：中国厨师节已成功举办23届，被誉为中国“厨师峰会”、“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”~专业观众：依托中国烹饪协会及全国各省、直辖市、自治区餐饮行业协会强大资源优势，组团参观展览~
第23届中国厨师节36.4斤剁椒鱼头创世界纪录近日，第23届中国厨师节在长沙红星国际会展中心开幕，各种活动精彩纷呈，各种美食让人垂涎欲滴。中国烹饪协会会长苏秋成,副省长何报翔,省商务厅厅长谢建辉,市委常委、副市长张迎春等出席开幕式。20名厨师制作“剁椒鱼头王”作为此次厨师节的最大亮点，“剁椒鱼头王”申创基尼斯世界纪录备受瞩目。剁椒鱼头是最经典的湘菜之一，讲究现杀现做。昨天早上6时，中国湘菜大师许菊云和他的制作团队共20人，就开始忙活起来：过秤、宰杀、腌制……用来制作这份特殊的剁椒鱼头的鳙鱼(湖南亦称雄鱼)，来自张家界慈利江垭水库，长1.3米，重102斤，这条鳙鱼在水库里至少生长了30年,号称“鳙鱼王”。现场宰杀后，鱼头重达36.4斤。此外，组委会还特地定制了直径1.68米的醴陵大瓷盘和直径2.4米的大蒸锅。光调料就用了100多斤用如此巨大的鱼头做剁椒鱼头，去腥、入味很关键。许菊云的徒弟汤红卫介绍，鱼头经过特殊熬制的姜蒜调料水腌制十分钟后，再加入50斤湖南剁辣椒、30斤鲜红辣椒，以及姜米、蒜米、油等。“光调料就用了100多斤，猛火蒸一个半小时左右，而一般的鱼头只要蒸20至30分钟。”9时许，红星会展中心外广场弥漫着扑鼻的剁椒鱼头香气。9时30分，“主角”终于出炉，经过起锅、摆盘后惊艳亮相，并成功创下基尼斯世界纪录。随后，“剁椒鱼头王”进行了现场爱心拍卖，起价1000元，10家湖南餐饮企业竞拍，最终长沙餐饮企业力力渔港以13.2万元拍得。所得善款捐赠给了来自常德的贫困学子，而鱼头则送给现场市民品尝。世界各地湘菜厨王争霸昨日，在红星国际会展中心二楼，各种比赛和美食让人目不暇接。在湘菜厨王争霸赛现场，来自岳阳的一位厨师正在点火倒油。他要制作的是手撕牛肉和香酥羊排。据现场评委、湘菜大师杨文斌介绍，此次参赛的240名选手都是湘菜厨师佼佼者，既有来自湖南各市州的，也有从上海、北京、青岛、海口、西安、台湾甚至美国等地赶来的。近年来，湘菜的影响在全国不断扩大，在八大菜系中已位居第二位。据介绍，每场比赛30人90分钟内制作2道自选菜，评委根据制作过程和色香味形器现场评分，最后决出金、银、铜奖。湘西腊肉、芷江鸭、毛家红烧肉、油焖火焙鱼……在全省各市州的特色美食和经典特色湘菜菜品展区人头攒动。来自全国各地的参会代表和市民纷纷拿出手机拍照。而中国中餐技能创新大赛和全国餐厅服务技能大赛现场，选手们的精彩表现也让人大饱眼福。天南海北小吃任你尝长沙臭豆腐、北京烤鸭、蒙古烤全羊、洪七公叫花鸡、泰国榴莲酥、台北油炸冰淇淋……位于红星国际会展中心外广场的中华精品小吃展区，人流如织、美味飘香，来自天南地北的小吃使这里变成了一座美食城。展会还组织了长沙30家餐饮企业与全国名店名厨的对口交流活动。在现场，长沙30家餐饮企业纷纷亮出招牌菜，向市民展示“舌尖上的长沙”。
