2000年开始的西部大开发战略，使西部经济在15年来取得长足发展。在西部这片占国土总面积近2/3的广袤大地上，全国近23%人口的生活正悄然变化。据国家统计局审定，西部地区国民生产总值正在以每年超过10%的速度增长，一些行业的发展，甚至已超越东部发达地区。

　　经济的进一步发展，人民生活水平进一步的提高，现代化生活方式的引进，以及旅游业的发展，国内需求特别是城镇居民对糕点、饼干、面包的消费在不断增长，中国烘焙行业一直保持强劲的增长势头。当前烘焙业的年产值已过千亿，烘焙行业也从相对繁荣的珠三角、长三角地区向全国市场快速推进，未来30年，烘焙市场容量的增长速度可接近35%，必将促进烘焙业的大力发展。

　　现如今，西部烘焙行业也已处于发展的有利时机，众多东部烘焙企业开始陆续进入，开拓市场。作为西部大开发的桥头堡，重庆是中国西部的经济中心，强势的经济实力和交通便利，具备辐射西部12省市区支柱的作用。因此，中国烘焙业东西交融的背景下，“2015西部烘焙展览会”应运而生。展会以注重展品的创新、高端、精品为路线，帮助烘焙品企业搭建渠道客户开发，实现新产品推广，提升大型终端销售、扩大品牌传播，推动西部烘焙品市场建设和发展，提升企业市场竞争力。　

　　为进一步推动行业发展，由重庆日报报业集团主办的“安全·绿色·健康——2015西部烘焙展览会”正在紧锣密鼓地筹备着，将于9月10日—12日在重庆国博中心盛大开幕。

　　重庆作为全国五大中心城市之一，是长江上游最具活力的商贸中心和西南地区的物资集散地，足以辐射云、贵、川、陕、鄂、湘等六个省市地区，共3亿多人口。“开拓新市场、抢抓新机遇”已成为业内共识。随着中国经济逐步向中西部拓展，北方及东南方烘焙市场逐步饱和，中西部在全国烘焙市场地位越来越重要，将在根本上改变烘焙行业格局。近几年来，重庆烘焙市场发展快速，较北上广等一线城市的市场容量，重庆及西部地区，烘焙市场发展空间较大，前景乐观。

　　展会同期举办大型团购节及六场重要活动，将着重邀请以重庆及周边省市地区的烘焙品生产厂家、经销商、代理商。在会期，参展企业及专业观众可以通过展会平台接触到目标合作伙伴，实现有效资源整合。展会将成为烘焙企业进军西部市场、拓展西部市场业务的最佳平台。